المقادير:
- کيلو ونصف من السميد
- ثلاثة اکواب من الدقيق
- نصف کيلو من السمن
- کوب سکر
- نصف کوب من ماء الزهر
- نصف کوب من ماء الورد
- کوب من الماء
- ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف کوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
- کوبا سکر ناعم للزينة
حشو الجوز:
- نصف کيلو من الجوز
- کوب من السکر
- ربع کوب من ماء الورد
حشو التمر:
- نصف کيلو من التمر الخالي من البذور
- اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
- رشة محلب ناعم
طريقة حشو الجوز:
ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما. يضاف السکر الى الجوز ويخلط. يضاف ماء الورد الى الجوز والسکر ويخلط جيدا.
طريقة حشو التمر:
توضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرک على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسکا يسهل عجنه، يرفع عن النار ويترک ليبرد، يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة
|